市場といえば築地だったことなどもう誰もが忘れている。そう、市場といえばもはや豊洲、豊洲といえばしかしタワマン。あ、あれ。まあよい。
豊洲市場に行ってきた。
本当はマグロのせりを見たかったのだが、5時半からということで「え、始発？」となって一瞬でその考えを捨て、ただ単に市場の見学に行ってきた。
一瞬「え、あざらし？」と見紛うが、せられ終わった冷凍されたマグロであって、食べるべく捕獲された魚類であって、決して飼育され保護される哺乳類ではないので安心されたい。
マグロがこのように裸で地べた（まあシート敷かれてるけど）に置かれ台車で運ばれていくのを見ると、われらの食卓に並ぶそれも工業製品のように無機質な記号的なものなのかもしれないと思い、遠い目になる。餌なんだよ餌、大きい括りでみれば。われらは餌を食べてるのだ。うーむ。
こいつがめっちゃすごいスピードで走っててウケた。ちなみに、マグロを落として拾ったのは目撃した。
突然のイッチー。
青果市場にも行ってみる。青果もせりなんだろうか？あまりよく知らない。
調べた。
成果の仕入れは事前注文取引と当日取引というのがある。バイヤーが前日までに欲しい青果の種類、等級、個数などの事前注文を行い、当日現地で取引をするのが基本。で、そこで手に入れられなかったものを買うために市場で当日取引を行うが、これも基本は1対1で取引を行う。ただ、市場の公平性を担保するために、せりで取引をしなければならない数量が決まっている。ので、つまりせりもあるが、基本は業者との直接取引ということだった。
なるほど。
市場のごはんフロアでアジフライ定食をいただく。うますぎた。うますぎたよ。
基本インバウン丼ってお店も多かったが、市場関係者が好きそうな店を狙っていけば、普通の値段でおいしい海の幸を食べることができるようだった。インバウン丼に魂を売る気持ちもわかるが、貢献はしたくないし応援もしたくない。
そして「千客万来」を一応視察してから次の目的地へ向かう。
今回行きも帰りも、新橋ー豊洲間を東京BRT（Bus Rapid Transit）を利用してみたのだが、早くて快適で大変よかったのでここに一言添えておきます。
それでは、わたくしからは以上です。
